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日照绿茶的质量特色有哪些

日照绿茶是生长在最北方的一种茶,因为地处北方,昼夜温差极大,因而这种茶叶生长缓慢,但也正因为此,具备了南方茶所没有的特点,日照绿茶的质量是有好坏之分的,具有一定的特色,质量特色有哪些呢

1、感观:

(1)卷曲形:

外形:条索细紧、卷曲、匀整,不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿,但不得枯黄、断碎。内质:香气高,从鲜嫩到尚纯,汤色从嫩绿明亮到黄尚亮,但不得浑浊,滋味醇,无异味,叶底从明亮到尚亮,但不得花杂。

(2)扁形:

外形:外形扁平,不同级别茶叶从光滑到尚平,色泽从嫩绿到深绿,匀整洁净。内质:香气高,从栗香到纯正,滋味醇,无异味,汤色从黄绿明亮到黄绿尚亮,叶底从明亮到绿欠匀。

2、理化指标:

水浸出物≥37.0%(m/m),粗纤维≤16.0%(m/m),对特级和一级日照绿茶,要求硒(Se)≥25毫克/千克(m/m),游离氨基酸总量≥3.0%(m/m)。

以上内容是日照绿茶的质量特色,主要从感观、理化指标上进行分析的,感观就是外形上的特色,这些特色可以帮助我们区分日照绿茶的质量优劣。

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